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[講座] 水分平衡的補充關鍵及訓練飲食(國家運動訓練中心運動營養師:潘奕廷)

[講座] 水分平衡的補充關鍵及訓練飲食(國家運動訓練中心運動營養師:潘奕廷)

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Description

因為這篇《瓊斯盃》的發文,引起了很多的迴響,也才有機會邀請到國家運動訓練中心 運動營養師「潘奕廷」來與大家分享運動營養的主題,可能有的人已經從報章媒體上聽到潘奕廷營養師了,像是:


許多人常問,選手該怎麼吃?國家運動訓練中心運動營養師潘奕廷表示,選手飲食與一般人無異,飲食攝取比例依據每日飲食指南,三大營養素占總熱量比例為,碳水化合物55%、蛋白質15%、脂肪30%,再針對不同運動員生理狀況,先瞭解其飲食習慣,補足欠缺營養素。此外針對各別選手分析其優勢及劣勢,並針對攻擊特性考量是否有增重或減重需求等予以協助,調整飲食狀況,力求在一定的時間內達到身體質量改善之預期目標。 潘奕廷指出,例如羽球運動屬間歇性運動,球員需要體力、耐力和爆發力,才能在羽球場上快速往返移動著腳步,輕盈蹬跳、高速扣殺擊球,毫無疲態的完成30至100分鐘的比賽。 


愛好運動的民眾甚至是專業教練(包括山姆本身)對於運動營養的基本認知是十分缺乏的,可能營養師也不太清楚運動員需要是什麼。記得,山姆的好友徐國峰曾受營養師們的邀請去講課,國峰當時問台下的營養師:「若一位選手要參加全馬比賽,你們知道選手平常訓練的營養該如何規劃嗎?」結果台下一平安靜,沒有人回答, 但運動營養這一塊對運動員來說其實相當重要。一位教練分享她學長在美國NCAA一級學校的狀況,運動員的身體素質可以愈來愈強壯,這跟營養補給有很大的關係。

這次真得很榮幸邀請潘奕廷來跟大家介紹《水分平衡的補充關鍵及訓練飲食》這個主題,主要的族群是《耐力型運動愛好者》及《肌力訓練愛好者》:

〆 主題:
水分平衡的補充關鍵及訓練飲食 

〆 簡介:
人體中平均含水量為70%,人體缺水身體的代謝狀況就會受到影響,讓身體機能受到一些影響,因此如何能讓身體內的水份保持良好的平衡呢?運動時會讓身體內的水份大量流失,那該如何保持身體的體液平衡呢?運動藉由不同的訓練,帶來不同的身體的回饋。然而食物的補充是否一成不變呢?針對不同的訓練你應該學會不同的飲食方向,配合訓練就達到事半功倍的效果。 

〆 大綱:
一:身體液體補充
 水該如何喝才能達到身體平衡呢?
 到底該不該喝運動飲料呢?
 水及運動飲料外,是否其它的液體選擇呢? 

二:有氧及肌力訓練的補充
 有氧及肌力訓練前/後,應該把握的黃金飲食補給加速恢復的重點?(一般食物)
 長時間訓練中適合補給的食物選擇?
 有氧訓練及肌力訓練,應如何挑選營養補給品?以及使用時機點?(保健食品) 

三:隨手可得的超商食物選擇 

四:現場恢復飲品實作
 實做一種飲品,對於兩種訓練前都適合在家做的一種飲品。
(因為訓練完的食物選擇,會用超商食物這個來說明。這種飲品是不分運動項目,但對於耐力訓練是有加成的效果,對於超過一小時以上的重量訓練也是會有效果。)

〆 潘奕廷-營養師經歷:
-國家運動訓練中心 運動營養師
-2018雅加達亞運培訓隊 運動營養師
-2017台北世大運培訓隊 運動營養師
-2016里約奧運培訓隊 運動營養師
-統一企業千禧之愛健康基金會 營養師/專案經理
-國際合作發展基金會 駐諾魯共和國 營養師/助理技師

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山姆覺得這場講座相當精彩,有文獻的補充說明,提到了幾個基本觀念:

1. 訓練前、中及後需要喝多少水?飲食多少醣份?
2. 訓練後補充的水份其實不是坊間常聽到的「訓練前體重-訓練後體重」的水份!
3. 訓練前、中及後需要吃什麼(只有碳水化合物?只有乳清?或是什麼?)?吃多少呢?
4. 不同的運動持續時間應該怎麼補充,可以改善運動表現或訓練後的恢復?
5. 怎麼去便利商店選擇食物呢?多少「熱量」呢?營養標示的了解。
6. 運動禁藥。
7. 乳清蛋白的種類
8. 營養增補劑的作用及服用方式:肌酸、雞精、魚油、蜂蜜(manuka honey)、小蘇打水、酸櫻桃汁、薏仁、助睡眠食物。
9. 恢復飲品實作:甜菜根汁(有影片實作)

相當推薦的講座內容,影片長度為3小時11分左右。

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